shanti
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Località: Armeno
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 | | Oggetto: Torta quattro quarti Ven Gen 09, 2009 12:15 am | |
| Si chiama così perchè ci sono quattri ingredienti in parti uguali:
Uova, farina, zucchero e burro.
Le uova vanno pesate col guscio.
Ad esempio:
200 grammi di farina
200 grammi di zucchero
200 grammi di burro
3 uova grandi.
Il procedimento è classico:
montare a schiuma burro a temperatura ambiente, aggiungere i tuorli, montare ancora e poi aggiungere la farina. montare ancora e poi, piano piano, incorporare gli albumi a neve ben ferma.
Si può aggiungere buccia d'arancia e/o limone, vanillina, oppure mele, o pere, o uvetta o...tutto ciò che si vuole. Qualcuno mette anche mezza bustina di lievito per dolci.
Questa è un impasto universale per mille tipi di torte diverse.
Cottura in forno a 180°, il tempo è in base alle quantità e quindi alle dimensioni della torta. Fare raffreddare e se volete spolverizzate di zucchero a velo oppure...slurp..di crema ganache al cioccolato.
Semplice e buonissima.
Shanti
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